Viticulture
On dit que la culture de la vigne de la Ribeira Sacra a été implantée par les Romains et récupérée au cours du Moyen-Âge par les moines. On dit aussi que l'importance du vin cultivé ici était telle que même les Empereurs en importait. Quoi qu'il en soit, l'héritage s'est perpétué et un grand nombre de nos concitoyens en vivent toujours.
Les vins produits dans la Ribeira Sacra bénéficient d'une appellation d'origine depuis 1996 et sont actuellement reconnus dans le monde entier tant pour leur qualité que pour la difficulté de leur entretien.
La plupart des vignobles de la Ribeira Sacra se trouvent sur les pentes des rivières Miño, Sil, Cabe et Bibei, avec des pentes qui peuvent atteindre 100 % dans certaines zones. Cette particularité et la quasi absence de mécanisation dans le processus de culture et de récolte, font que cette tâche difficile est connue sous le nom de viticulture héroïque ; un cachet que seulement 5 % de la surface viticole mondiale détient.
Il existe de nombreuses façons d'aborder cette forme particulière de culture et d'en connaître toutes les particularités. Par les visites des caves (la plupart familiales), par les points de vue sur les vignobles ou via la Route du Vin de la Ribeira Sacra. Cette route a été créée par un groupe d'entreprises et d'organisations pour découvrir et apprécier l'Appellation d'Origine Ribeira Sacra.
