Comment arriver 
17.2. Viña Cortezada
Vous visiterez ensuite le vignoble Cortezada, l'un des plus emblématiques de la Ribeira Sacra et qui appartient actuellement à Adega Algueira (Sober). Le domaine, de près de 4 hectares, est ceinturé de murs pouvant atteindre une longueur de 200 mètres et une hauteur de 3 mètres, sur une pente allant de 50º jusqu’à 60º. Leur construction s’étant échelonnée sur 28 ans, il s’agit sans aucun doute d’un ouvrage pharaonique.
LES TERRASSES
Transformer un flanc de colline en terrasses arables s’avérait une tâche ardue et laborieuse, nécessitant souvent de nombreuses années de travail. Le processus consistait à nettoyer en premier lieu la pente, puis de creuser un fossé dans la partie inférieure afin d’extraire la roche utilisée dans la construction du mur de soutènement. Une fois le mur bâti, la partie orientée vers la colline était remblayée avec une couche de pierres, suivie d'un mélange de terre et de pierres, puis, de la terre fertile, provenant du sommet de la colline. Et finalement, la vigne était plantée le plus près du mur tout en permettant un espace suffisant pour le travail.
Ces constructions sans mortier sont idéales pour la culture de la vigne car elles libèrent facilement l'excès d'eau pouvant se produire par la pluie. En même temps, la pierre sert d'accumulateur de chaleur, qu’elle retient pendant la journée et renvoie la nuit, conférant une température plus stable au vignoble.
RUTH MATILDA ANDERSON
Cette photographe américaine a parcouru la Galice pour le compte de la Hispanic Society of America entre les années 1924 et 1926, prenant plus de 5 000 photographies et documentant les paysages, les métiers et les coutumes.
En 1925, elle illustre la construction du vignoble d'A Cortezada, en phase d’achèvement, et dépeint une équipe de quatorze hommes chargés des travaux.
